七彩山鸡是美国科学家经过数十年的驯化，培育而成的一个优良品种，七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉.1986年由美国内华达州引入我国，因其羽毛华丽，七彩斑斓而得名，曾被欧洲华侨兴誉名为“龙凤鸡”、“凤凰鸡”、“吉祥鸟”，香港人称之为“财神鸟”，初由国家科研单位饲养，近才进行“野鸡家养”，饲养该鸡经济效益、社会效益、生态效益并存；食用价值、药用价值、观赏价值并举。食用价值:野鸡的肉味鲜美，营养丰富，肉质鲜嫩，味美可口，是高蛋白质，低脂肪的野味佳肴。清代乾隆皇帝食过山鸡后，曾写下“名震塞北三千里，味压江南十一楼”的绝句。据分析，野鸡肉含粗蛋白23.43~24.71％，比肉鸡高11.84％；含热量也比肉鸡高17.75％;而胆固醇含量却比肉鸡低29.12％，正因为野鸡肉具有高蛋白，高热量和低胆固醇的营养特点，被誉为优质保健肉和美容肉.药用价值:在中医食疗中，野鸡作为动物药，具有特殊价值，野鸡肉具有抑喘补气，止痰化淤，清肺，补脑提神，滋补强壮之功效。特别是对心脑血管疾病的康复有很大的调理作用。野鸡为历代皇帝的药膳食品。《本草纲目》中记载，野鸡脑治“冻疮”嘴治“蚁瘘”，屎治“外疟”等。观赏价值:野鸡尾长，且羽毛光彩鲜艳，观赏性强，我国自古有节日送雉鸡为礼品的传统，送野鸡有祝愿健康长寿，吉祥美满之意。野鸡的羽毛别具特色，可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品，用野鸡剥制成的生态标本，作为高雅贵重的装饰品，已进入许多城市居民之家.以人为本,诚实做人，诚信做事”是我们的做事准则！