夹层锅选型通常是按材质和结构来选的，于加热方式要看您目前厂房所具备的条件来合理选择，如您厂里本来有蒸汽锅炉或其它设备有需要用到蒸汽锅炉的，可以选择蒸汽夹层锅，这样可以节省成本；如果没有蒸汽锅炉的可以选择电加热的，此种加热方法只要有三相电可以的，操作简单、方便；