食用级干酪素又称酪朊酸，是利用高生新生物科技技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品填加剂，广泛应用与各类食品及各类饮品中；还可以用于宠物饲料、高速绿色商标胶、内衣、人造服饰、医用乳胶业、日化等行业。此外，酪蛋白在高压电器绝缘材料制造，无毒性洗涤剂制备等许多方面都被广泛使用。
性能：本品为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2％，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水肿则迅速膨胀，但分子不结合。
工业级干酪素是利用高新生物科技技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物，其他合成材料无法代替，现有工业精一级干酪素、工业二级干酪素和工业普一级干酪素等产品。基于它具有很好的粘合、成膜、光亮、乳化、稳定等超群性能，是各行业十分理想的绿色胶粘基础材料。
酪朊酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的良好的功能性和很高的营养价值.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.医药,烟草,化妆品.日用化工等行业.