海南古色農業有限公司成立於2002年.由台灣前南台南縣副縣長林文定設立.是海南島內規模化的阿拉比卡豆生產莊園.
咖啡是给人幸福感的饮料。
尽管对它的正负面医学报导不停被发表，但『适量饮用咖啡是可以醒脑及减低血管病变』的说法己经被多数人接受。试看世界历史，多少艺术、音乐、文学、军事、政治家们是在咖啡因的刺激下而发出光和热？
在国外，更有一种鼓吹『以喝咖啡取代红酒』洽谈商务的风气，他们认为咖啡令人清醒，喝酒却会误事。
相信你也会爱上喝咖啡。
　　适合生产咖啡的地区在南北纬２３点５度之间，但绝大部分的咖啡消费大国都不在这范围之内，无法自产咖啡，只能依赖进口。算在幅员辽阔的中国境内，适合种植咖啡的地区也只有云南南部和海南北部。
海南的咖啡种植拜东南亚经商的华侨引入了学名为罗布斯塔（Robusta）的咖啡豆而兴起。罗布斯塔虽然产能高、抗病力强，且在欧洲享有一定知名度，但却风味平凡。特别是在1950年代，咖啡消费的强国美国吹起饮用阿拉比卡(Arabica)的风潮后，罗布斯塔很快在咖啡市场中落入次等货，甚被冠上『粗壮豆』这种不怎么光彩的绰号，如今开发国家几乎不再直接饮用咖啡因浓厚的罗布斯塔，而将之使用于工业用途，成为速溶咖啡的原料。
古色咖啡农场是海南省内家专业种植阿拉比卡豆的咖啡庄园，并有着国内其它咖啡业无法相抗衡的优势。
1. 咖啡树的血统：咖啡老饕都知道选择良好的树种才有美味的咖啡可以品尝，我们在选用了巴西、印度尼西亚、等地的阿拉比卡种苗，经过数年培育后，选出了产能和风味兼具的出色树种再大量推广，目前与我们合作的咖啡种植园地已有两千亩。
2. 低咖啡因的美味饮品：古色的产品主力豆种是来自巴西的低因咖啡树种，在培育成熟采收并烘焙后，经海南省质检局多次化验得到了咖啡因只有0.8％（一般阿拉比卡约在1％~1.5％之间，也是说，古色豆的咖啡因比其它同质产品低了30％！）的漂亮成绩单。随着我们种植技术的更加成熟，相信会在2009年后更进一步降低这项数据，争取亚洲少数『低因精品咖啡生产地』的荣誉。
3. 土壤条件：火山红土区的咖啡吸收大地中的多量元素，整体风味会较其它地区的咖啡更多元和均衡。在国外，标示『火山地质』出产的咖啡豆往往会比较高。
4. 精制的水洗过程：咖啡豆经过正确的水洗过程可以提升果酸香气，整体风味会更为醇厚。我们不使用早期海南咖啡农的日晒法，而是使用费时耗工的水洗法，每一公斤的鲜豆必须使用约五～十公斤的水加以清洗，而这一公斤的鲜豆在后又只能制成两百克的咖啡豆，足见我们渴望提升咖啡豆质量的程度。
5. 国内的海岛型咖啡豆：咖啡生产国几乎都是『低纬度，高海拔』的内陆地区，国内的咖啡出口大省云南也属于同样的条件，在竞争条件上彼此难有巨大区别。但国际公认高及有出色风味的咖啡豆『夏威夷可那豆』却是地地道道的低海拔、海岛型咖啡豆！海岛型咖啡豆产量低但奇高，虽属于软豆但风味清香优雅，是一般高山豆无法取代的。
6. 单一庄园的微型气候：千禧年之后，国际间出现了强调『地域之美』的单一庄园咖啡，而不再会有『某某国家的豆偏向某某风味』的落伍说法了。古色咖啡农场及各合作农场间不只树种相同，彼此距离均在25公里之内，拥有同样的纬度、火山红土、雨量、日照、海拔和年均温，能完全地展现出产地的地域之美。
7. 开放式的种植园和理念：不少咖啡业者有个通病，是『自己没有种植园，且烘焙完别人的豆子后自己喝、自己赞美自己，不敢也不面对市场的百般挑剔。』。古色咖啡种植园总是欢迎每一位访客，不论您是不是咖啡的爱好者，倾听每一位饮用者的意见，精心专注咖啡的制作过程。古色咖啡农场的经营理念一直与世界潮流接轨，也从不自满，始终为能让国人能喝到好的咖啡尽一分心力。
朋友们，来一杯古色咖啡，如何？