淮安市高沟捆蹄厂位于一代伟人周恩来总理的故乡-淮安市高沟镇，新长铁路、宁连高速公路、京沪高速公路、盐徐高速公路、黑三高速公路淮江段都距公司很近，在建的淮安机场距公司仅二十分钟的车程，距欧亚大陆桥东桥头堡连云港市仅仅80公里，交通十分便利。
高沟捆蹄起源于清朝道光年间，由清代高沟镇“古月坊”胡孝贤先生，今以有170余年历史，它主要以精选猪蹄膀瘦肉为主要原料，配以多种名贵中药材为佐料，捆以精炼猪小肠衣，采用当地独天得厚的天然野草绳加以捆扎，经老汤浸泡蒸煮精制加工而成。营养丰富、富含多种氨基酸、风味独特、具有色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点，堪称“天下一绝”，捆蹄生产工艺复杂，近二十多道工序，世代沿袭，不断创新，“古月坊”生产的“高沟捆蹄”曾获1915年巴拿马国际博览会金奖；改革开发后，由于交通条件的改善，的包装技术和设备的出现，让捆蹄走出小区域，出现在千家万户的餐桌上，上海农工商、易初莲花、家得利、南京苏果、北京华联和江苏时代等国内知名的大型连锁超市都有经销“高沟捆蹄”，为了满足广大消费者的需求，公司实行大规模的工厂化生产，厂区占地面积12，000平方米，设有生产车间、无菌包装车间、冷冻库、衡温保鲜成品库等，拥有高技术的研发人员，专业卫生质检人员多名，保证了产品的卫生，产品采用传统工艺与现代手段相结合的生产流程，使古老的高沟捆蹄生产更具科学化，1988年高沟牌捆蹄获全国优质保健品“金鹤杯”奖；同年又荣获中国首届食品博览会银奖；2001年获中国江苏农业博览会第二届“名特优产品奖”及“市民满意奖”；2002年县委县政府授予“涟水县农业龙头企业”称号；2005年在淮安市肉制品同行列中取得“全国工业产品生产许可证”书；同年又荣获淮安市“产品”奖等荣誉证书；2007年7月12日被电视台第七套《财富经》栏目做过全面新闻报道。已通ISO9001:2000质量管理体系认证、QS质量安全认证，食品安全许可证、江苏计量免检C标记。荣获淮安消协产品、信得过产品、淮安市产品、江苏省优质产品等殊荣。
我公司生产的“国缘”、“古月坊”、“高沟”牌等系列高沟捆蹄。因其用料考究、配方独特深受广大消费者青睐。高沟捆蹄是久负盛名、驰名中外的地方特产，是绿色精美食品，是淮扬菜的经典的一道。是招待亲朋好友，宴会，商务聚餐，必选菜谱之一，也是馈赠亲友，发放礼品的好选择。
高沟捆蹄厂，配备自己的绿色环保生猪养基地，禽类养殖基地，确保供应良好绿色的肉源，是生产卫生高质量产品的保证。
非常感谢一直以来支持和关心我公司发展的朋友，也希望与更多的新朋友共同携手，共创美好的未来。
“实行品牌战略,靠质量求生存,以信誉抓市场.生产产品”是高沟捆蹄厂永恒的主题,一切为用户着想,一切让用户满意,是高沟捆蹄忠诚的承诺