定西职业中等专业学校始建于1985年。1989年经省教委评估验收达到C级标准。1992年经省教委评估验收达到B级标准，成为“甘肃省职业技术教育示范学校”。1994年经省教委，省计委批准，跨入全省首批14所职业中专行列。 1996年被县政府确定为“定西县职业技术教育”。2001年9月经省教育厅评估验收达到A级标准，成为甘肃省职业技术学校。2004年经区政府批准，整合原安定区第二职业中学为实训基地，成为全区惟一的综合性职业技术学校。