高州“一秤金”凉茶源自广东高凉古郡传统陈氏凉茶古方，乃根据南粤大地水土气候对人之影响及本土人之特质，经长期民间应用及反复调配修正，代代前人经验积累辑集而成。“一秤金”组方十二，谓十二子金，取一年十二月数之意，克“风、寒、暑、湿、燥、邪”引起之众症，四季皆宜。“一秤金”凉茶均以纯中药配方，精心选材炮制而成，安全卫生，色淡清香，容易饮用，老少咸宜，确保成效。“一秤金”凉茶之飘香再起，复荫本土，普济众生，实乃吾人之福。
2001年，沉寂半个多世纪的“一秤金”凉茶由其后人推出重新开业面市。广东高州籍的陈先菊女士，一名国企职工，立志发展凉茶祖业，自学中医十数载，率先响应国家号召下岗，自强不息，古为今用，根据实践应用，将祖辈前人留下的“一秤金”凉茶十二组方进行辨证配伍，简化为五大主方，并灵活搭配使用，效果更为显著。当年5月3日在广东茂名市方兴一街隆重推出了高州“一秤金”凉茶，开设了“一秤金”凉茶总铺。
“一秤金”凉茶通过不断的改良，现已从原先单一的寒凉、苦涩的“凉茶”改进为清热毒去暑湿型凉茶、滋阴温补型凉茶以及大碗茶三大系列凉茶，其中，清热毒去暑湿型凉茶既泻火但不伤脾胃且护肝养肝，味淳易于饮用；滋阴温补型凉茶和大碗茶由小煲（瓦煲）特别煮制，针对性强，确保效果，满足不同人群的需求。“一秤金”凉茶既保留了传统古方的精髓，又结合现代人生活保健的需要，走出了一条古为今用、全面兼顾的凉茶科学发展道路，这是现代凉茶发展的方向。“一秤金”凉茶配方科学，材料选配严格，茶香平和易饮，满足现代紧张节奏生活保健的需要。
根据药食同源的原理，经长期实践，“一秤金”凉茶推出了“陈氏养生美容粥”以及首乌、丹参、灵芝、芦荟、杏仁等系列龟苓膏，具有滋阴补肾、益气强身、健脾和胃、添精髓、补脑以及清热之功效，是抗衰防老、美容养颜、补而不腻的滋补保健养生佳品。
由于“一秤金”凉茶的特色经营，凉茶效果良好而且经济实惠，普遍受到广大群众的好评，有着良好的口碑，“一秤金”凉茶总铺也多次被当地报章、电视台采访报道和推介。
为了能让“一秤金”凉茶为更多的群众服务，从2005年8月份开始，“一秤金”凉茶采取特许加盟连锁经营的方式，面向全国加以推广，让更多群众得益，让更多投资人获得更大的回报。