湖北省食品药品监督检验研究院为湖北省食品药品监督管理局直属正处级全额拨款事业单位，根据湖北省机构编制委员会鄂编发[2008]46号文件（2008年4月24日），由湖北省药品检验所、湖北省食品卫生检测站（湖北省食品质量监督检验一站、国家轻工业食品质量监督检测武汉站）合并组建，于2009年2月29日正式挂牌。
原湖北省药品检验所依据鄂革[1972]207号文于1972年设立，省编委以鄂编发[2002]68号文再次确认的药品检验机构，1996年通过计量认证，2006年8月25日通过湖北省质量技术监督局组织的资质认定复评审，颁发的《计量认证证书》认定具备药品类157项、保健食品类171项、药品包装材料76项、医疗器械134项项目或产品的检验检测条件和能力。原湖北省食品卫生检测站是根据原湖北省标准局、原湖北省轻工业局联合发布的鄂标质[84]41号文件依法建立的食品质检机构，2006年通过国家计量认证（监督评审），承担食用酒精及白酒、啤酒、饮用纯净水、乳制品、膨化食品、酱油等检测任务。