代师傅从事厨师专业十余年曾被评为中国特级名师，河南卤菜特级师，2003年被评为河南受瞩目青年绿色烹饪大师，代师傅叫化鸡几猪蹄创始人。代师傅叫化鸡猪蹄是根据十来年的经验和传统，各名师指点用三十余种名贵草药用心研制而成，新一种叫化鸡猪蹄配方，色泽鲜艳，香味扑鼻，口味独特，乃美食中的双绝。在成立代师傅餐饮有限公司前，在郑州已经有三十几家熟食店。无论是厨艺还是管理经验都是相当丰富的。
代师傅致力于3到5年打造河南快餐连锁品牌，河南熟食连锁品牌。站稳河南市场后，将河南市场作为企业发展的大后方，将代师傅开向全国。
经营模式：直营加盟相结合，采取餐饮+熟食连锁的经营模式，每市选一个餐厅作为厨房，统一生产，下派各市其它餐厅、熟食店。保证食物口感、质量、色泽的统一，进而迅速占领市场。