杭州仁义豆腐皮厂是目前国内规模较大、科技的专业生产豆腐皮企业。本厂在1998年斥巨资研制不绣钢专利生产流水线!并在2003年获得成功.专利号(ZL 002 46547.7现在有10条自动流水线。每天产量达2吨左右，主要生产玉蝉牌豆腐衣及深加工系列食品，如：素火腿、素烧鹅、素牛肉、素肠、响铃等。我厂生产的豆腐衣以特级黄豆为原料用高山清泉精致而成，特点是薄如蝉翼，轻如娟纱，油润白净，落水不糊，享有“金衣”的美称。