金门高粱酒是于1952年9月在当局管理下的福建沿海岛屿金门岛城南门创立九龙江酒厂而开始生产的，并于1956年正式更名为金门酒厂，比茅台酒厂小1岁，比五粮液酒厂大7岁。在市场占有率80％以
上，2006年销售额103亿新台币，相当于25亿多元人民币，是当之无愧的品牌。金门高粱酒是政要人士出访时必带的礼品。他们所带的共同礼品是金门高粱酒。
原料
　　金门纬度位於北纬24.5度，位处海隅，滨大陆，得天独厚，拥有岛上的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件。以金门岛所产旱地高粱为原料，以小麦制曲，取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的优质矿泉水酿制，加上全球的坑道窖藏，造品质卓绝的酒中。　　
任何白酒，都离不开高粱作原料，因此，高粱也被称为“白酒原料之”。茅台酒的原料有两种：高粱和小麦；五粮液的原料有五种：高粱、小麦、糯米、大米和玉米。中国白酒的杜康造的秫酒，是高粱酒。在中国古时候，白酒叫高粱酒、烧酒，1949年以后才统称白酒、白干酒。
编辑本段品质
　　验证金门高粱酒品质的方法很简单：滴几滴金门高粱酒在手心，双手搓热后闻一闻，完全是浓郁的粮食香味和酒糟味；喝过金门高粱酒后，对面一米外完全闻不到你喝酒的味道；说句不好听的话，喝醉后呕吐物也是粮食的清香味；醉后醒得快，没有头疼或其他不适感。
编辑本段金门酒厂产品
　　目前金门酒厂所生产的产品包括金门高粱酒、58度金门高粱酒、56度金门高粱酒、53度金门高粱酒、50度金门高粱酒、38度金门高粱酒、30度金门高粱酒、28度金门高粱酒、纪念系列金门高粱酒。其中以58度金门高粱酒为普遍，俗称“白金龙”，深受消费者喜爱，年销量高达二千万瓶以上。
主打产品
　　金门纪念酒　　产品特色：金门高粱酒属于一种特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥郁香气突出为其香型特点，其酒色晶莹剔透、香气优雅柔和、后感绵顺醇厚、酒体丰富协调，有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽口，有色、香、味三奇之美。此金门高粱纪念酒为金门酒厂之老牌酒品，为广大顾客所喜爱。　　精选高粱酒　　
产品特色：精选高粱酒为本公司针对特殊节日及送礼市场，所推出不同瓶形之特技高粱酒。　　
瓶形采用八角瓶设计，以凸显大方，优雅之另类风采。金门高粱酒之香、纯、甘、冽原味，由舌尖如入喉，真实原味，清香恣意散发，豪情的纯饮将能品酌出金门高粱酒的道地风味。送礼自用两相宜，并作为佳节佳伴手礼。
金门高粱酒823高粱酒　　产品特色：金门高粱酒为本公司针对特殊节日及送礼市场，所推出只不同瓶形的特技高粱酒。瓶形采用闽南式建筑特有之燕尾造型，结合闽南建筑特色与英雄岛战功推出之纪念酒。　　
金门823高粱酒（新版）　　产品介绍：金门高粱酒，利用特产旱地高粱，并且引用当地水质甘甜的“宝月神泉”，加上当地酿酒师傅的专业经验，酿造出风味独特，香、醇、甘、冽的名酒——金门高粱酒，金门高粱酒之香、醇、甘、冽原味，由舌尖入喉，真实原味、清香恣意散发，豪情的纯饮将能品酌出金门高粱酒的道地风味。