白茶早是清朝乾隆三十七四十七年（1772-1782），由肖乌奴的高祖创制的。肖氏是当地兴隆的茶农兼茶商世家。早的白茶“南坑白”创建于建阳市彰墩镇南坑村。南平市建阳区南坑白茶叶有限公司产地在南平市建阳区彰墩镇南坑村，南坑，地处于武夷山东麓彰墩东北六公里的一个山间小盆地，海拔240米。魏亚热带气候，夏无酷暑，冬无严寒。产出的白茶品质好，滋味清淡回甘。选白茶好选南坑白茶。