庄河李洪祥大骨鸡店自1985年开店以来，今已有着二十多年的店史。是庄河一家专营正宗大骨鸡的创始店。本店以“热情服务、满意顾客”为基本宗旨，以“打造李洪祥大骨鸡品牌、弘扬庄河大骨鸡文化”为经营理念，以“树立店风、积累人气、精湛工艺、突出特色”为兴业基点，从而引来四面八方广大食鸡客慕名盈门，促进鸡店生意日益兴隆。
李洪祥老板以传承和不断创新科学的炖鸡方法，融入陈年循环老汤精制而成的大骨鸡，做工考究，味道独特，从而被四海食鸡客誉为“北京全聚德，庄河李洪祥”的美誉。然而李洪祥对他的拿手绝活“炖大骨鸡”仍然孜孜不倦的追求，成功研制出炖制大骨鸡礼品装，又一次开辟了庄河大骨鸡市场的先河。