2002年李三瓜子加工部成立；2005年更名驻马店市众鑫食品厂；同时率先通过国家食品安全认证；2009年4月正式注册为驻马店市众鑫食品有限公司；2009年12月，一般纳人资格认定成功。在李三总经理的领导和全体员工的不懈努力下，李三瓜子厂逐渐成长为豫南炒货行业的典范，驻马店民营企业耀眼的新星。几年来总经理李三本着以人、和为贵、有爱心、讲奉献、负责任的原则，不断开拓创新，超越自我，敢为人先、争创。公司牢固树立质量，信誉，服务的宗旨，取得了较好的社会和经济效益，在消费者心中树立了良好的口碑。产品先后通过国家食品安全质量认证和ISO9001质量管理体系认证。随着近两年的飞速发展，李三瓜子已经走出驿城，远销到信阳、南阳、周口、开封、漯河、许昌、平顶山、郑州，湖北的襄樊、广水、大悟等地，深受消费者好评。