牛蒡又名大力子，别名东洋参，属菊科越年生草本植物，营养丰富，可与人参媲美，据《本草纲目》记载，牛蒡含有丰富的营养成分蛋白质；脂肪；糖类；维生素B1.B2.C及矿物质，钙，磷，钾，锌，铁和人体的十七种氨基酸。
    
现代营养学家认为，东洋参（牛蒡）是中药也是蔬菜，营养价值很高，饮牛蒡茶具有强健身体，延年益寿，消除疲劳，恢复体力，滋阴壮阳，滋润肌肤，美容祛斑，平衡血压，调剂血脂，补**补血，开胃，通便等功效。对糖尿病，高血压，动脉硬化，类风湿，肥胖症，便秘，解****具有明显效果。它还能清除**垃圾，改善**循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的佳清血剂。因于牛蒡有去淤、除郁及促进血液循环的功能，所以很适用于长期久坐办公室的上班族