西洋参，又名花旗参，性寒，味甘微苦，入肺、脾经，是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药物。原产于美国和加拿大，传入中国后，为与中国本土或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参相区别，乃命名为西洋参或洋参。香港人取美国之意，称之为花旗参。由于野生西洋参数量很少，在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参主营进口国产西洋参，高丽参，鹿茸，鹿筋等零售批发。