江西鑫海水产食品有限公司创建于二00七年三月。公司员工300多人，拥有专业技术人员50多人。年产斑点叉尾鮰鱼片2000吨，小龙虾仁300吨，整肢虾200吨，年产值约1亿元，年创汇1300万美元。
公司的厂区环境、厂房建筑、加工设备设施均按照国家食品安全监督总局《出口食品生产企业卫生要求》、《出口水产品生产企业注册卫生规范》及欧美的食品进口要求进行设计规划。并依据我国及进口国有关法律、法规，建立了HACCP管理体系，制定了相应的HACCP计划、卫生标准程序（SSOP）、食品安全控制手册和加工标准操作规程对生产的全过程实施科学化、规范化管理，从而确保产品的安全与卫生。
公司的主要养殖水产品为斑点叉尾鮰鱼片。产品主要销往美国市场。区域内建立了水质和环境方面的监控体系，使原料在安全卫生上得到有效的控制。
公司以诚信为本，视食品安全为生命，以创的产品和的服务为宗旨，严格管理，不断创新，确保出口产品合格率100％，顾客投诉率为零。