重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业。公司是集火锅文化研究与传播、火锅专业人才培养、火锅产业开发、火锅原材料配送、酒店服务等产业于一体的多元化、现代化民营企业。公司成立以来，坚持走“奉献创业，学习创新，竞合创效，诚信创牌”的发展之路，秉承“业精于勤、商精于诚”的企业理念和不断进取奋勇争先的职业精神。勤劳、朴实、真诚的刘一手人在茫茫商海中大浪淘沙，孜孜以求，将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个目前拥有近400家分店，享誉全国二十六个省、市、自治区，在中国餐饮百强企业排名第8位的大型知名火锅企业。先后被评为中国火锅十佳品牌、中国品牌、中华名火锅、中华餐饮名店、全国绿色餐饮企业、重庆名火锅、重庆市商标、中国连锁企业五十强，获得重质量、守信誉、无投诉等众多荣誉。
刘一手公司总部设在重庆市高新区科园一路，总部现有员工70余人，其中大学专科以上学历占69%，下设行政人事、财务两大控制与服务部门，加盟、物配两大经营部门，研发、运营、设计三大支持保障部门，下属单位有重庆刘一手一刘食品厂、刘一手山庄、时代光华重庆刘一手卫星远程商学院。
为进一步提高公司及全国各连锁店的管理水平，公司投入巨资聘请北京管理公司设计了刘一手自己的管理模式——“刘一手管理模式”。此举开创了重庆火锅行业的先河，为刘一手持续、快速发展奠定了基础。
未来的刘一手将继续坚持“业精于勤、商精于诚”的企业理念，在不断完善管理体系、技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系的同时，努力发展特许经营事业，让第四代重庆火锅的时尚、品味的理念发扬光大。
我们的目标是让全世界了解重庆，让全人类品味重庆火锅。刘一手正以的骄人姿态，昂首阔步走向全国，走向世界！