农副产品加工研究所是河南省农业科研系统中较早的从事农副产品产后加工处理和贮藏保鲜技术研究的专业研究机构之一。拥有农副产品加工、果蔬汁及蛋白饮料、储藏保鲜等方面研究的实验设备和常规分析仪器及两个饮料、食品中试生产厂。该所以从事野生资源加工利用，生理活性物质提取，农副产品加工及贮存保鲜等方面的技术研究和产品开发为主，兼搞食品、饮料、食品添加剂等方面的研究和开发。