杜康酒是中华民族古老的历史文化名酒，因杜康始造而得名，距今已有数千年的历史。据史载：杜康牧羊于空桑涧（今汝阳县杜康村），“余粥弃于桑，郁积成香，竟有奇味，杜康尝而甘美，遂得酿酒之秘。”晋人江统《酒诰》言道：“酒之所兴，肇饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”这不仅道出杜康酒始造酒，而且还点明了造酒过程。由于杜康酒香甜怡人，振神增食，被周平封为“宫廷御酒”，杜康造酒之处被封为“杜康仙庄”，从而使杜康酒历代不衰，赢得了无数帝将相、文人骚客的追封和赞美，引出了魏武帝曹操，“何以解忧、唯有杜康”的感叹，诗圣杜甫“杜酒频老劝、张梨不外求”的自豪，酒仙李白“醉虎眠龙琼浆液，饮到刘伶是酒仙”的佳句，宗代理学家邵雍“吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶”的千古绝唱。
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