四川省酒类科研所按川编发（1984）061号文件批准,1984年由原商业部和省政府共同成立，双重领导。按川办发（2000）62号文件要求，属省级转制科技型企业，是全国惟一专业从事酒类研究的省级科研机构。
我所具有深厚的专业背景和人力资源，现有工程师8人，经济师1人，工程师6人，并聘请多位全国酒类知名为顾问，拥有各类酒类高中级人才、知名，白酒评委，所内专业技术人员长期担任全国白酒组顾问委员会主任及省白酒组成员，并参与编写全国酿酒行业职业技能鉴定统一培训教材。我所下辖中国商业联合会酒类质量监督检验测试、全国酒类消费争议商品检测、色谱分析室、理化实验室、微生物研究室、新产品开发室、培训、成都合福酒业有限公司等部门（单位）。
我所的业务范围主要包括酒类科研、品牌宣传策划及推广、人才培训、技术服务、技术咨询、新产品开发及销售等。近年来，我所从事的科研项目主要涉及酒类生产工艺、微生物、窖池管理、提高优质品率、分析检验、储存老熟、混浊处理、保健酒等方面，获省部级科技进步二、三等奖等数十项。常年承担酒类技术人员的业务培训工作，已累计培训全国各地学员近万人；受原四川省食品工业协会委托，连年承担四川省白酒行业质量鉴评工作，在业界具有良好的声誉和广泛的影响力。同时，我所科技产业化工作也取得了突破性进展：通过申请和受让，获得了“合福”、“善水缘”、“所藏”、“所酿”、“春花秋月”等系列商标；通过了“QS”质量安全体系认证；“C”标志认证；开发形成了高中低档优质浓香型系列白酒，优质酱香型系列白酒以及“合福”系列养生酒。
多年来，我所服务于全国多家知名白酒企业和数以千计的中小型白酒企业，提供可靠的行业技术咨询、鉴定、人才培训服务，协助企业做好白酒品牌策划、宣传工作，并为广大白酒企业和单位提供了稳定、便捷的成品酒和原（基）酒洽谈、交易服务平台，促进业内交流合作，为推动四川乃全国白酒业发展做出了积极贡献。