青山羊具有繁殖率高，适应性强，外形一致，遗传稳定，耐粗饲等优点。是产区人民根据国际市场需求，进行长期个体选择、精心培育而形成的羔皮用山羊品种。主要分布于济宁、菏泽两地。猾子皮是主要产品，多集中于济宁，故称“济宁路青猾皮”。青山羊，体格较小，结构紧凑，头呈三角型，上宽下窄，额有旋毛，背腰平直，具有“四青一黑”特征，即被毛、嘴唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色。四肢较短，粗壮有力，尾小灵活。