番茄主义的母公司HJ COFFEE于2000年于上海设立，以销售意大利Rancilio专业商用半自动咖啡机、瑞士JURA全自动咖啡机起家，并先后成为两的中国总代理，之后又进口销售世界畅销品牌之一的意大利咖啡豆Lavazza，自此开始在餐饮咖啡业界迅速发展壮大。
有鉴于中国咖啡餐饮市场日趋庞大，但是各路品牌良莠不齐，HJ COFFEE累积在上海推行咖啡文化多年的经验，结合一批专业餐饮经营管理团队，针对上海的饮食文化及西餐咖啡的趋势进行了深入的研讨与研发，终于在长宁区的虹桥路宋园路口成立了家番茄主义餐厅上海旗舰店。