猪骨煲是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴，富含脂肪和蛋白质，慢火炖制后以可菜可汤的方式进食，能大限度地吸收食物的营养，而且食味诱人。公司港方投资人有其密制的猪骨煲配方和的餐饮管理经念。基于这样的饮食市场需求和港方资源，决定和港方合资成立组建以煲汤为特色配以港式烧味的“上海肥仔猪骨煲餐饮管理有限公司”，公司先于卢湾区蒙自路169号筹办家分店经营。
蒙自路169号地处蒙自路丽园路交汇处，二层，总面积约1500m2。该地理位置周边有大学、商务楼群、保健医院、宾馆等，位于一个国际化、信息化、集约化、人文化的社区式工作和生活区域。消费群体广，有公司职员、住户、大学生以及旅游客等。公司职员的消费目的多为工作餐、商务餐，住户、学生和游客的消费目的也多为快捷、经济为主，共同的消费目的均为经济实惠、快捷健康，其消费水平均处于中低档消费，人均消费能力约在100元左右。