黑橋牌一向以作好香腸聞名，並相信只有好心腸，才能作出好香腸，在這樣的理念下，黑橋製造香腸時始終堅持採用後腿肉、堅持醃六對時、堅持不摻粉等三大原則，使黑橋的香腸滋味，道地實在，名聞遐邇。近五十年來，黑橋始終將食品事業當作良心事業，只要是黑橋出品的各種肉類加工製品，都含有黑橋牌好心腸的堅持。