上红玉鸡属蛋肉兼用型鸡种。无抗生素，肉质鲜美，在果园里成长，不喂养任何饲料，该鸡体型一致，颈部挺立，稍显高昂，前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈“元宝”状。横斑羽是该鸡外貌的基本特征。汶上芦花鸡全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母汶上红玉鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色，羽毛紧密。公汶上红玉鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽黑色带有绿色光泽。单冠多，豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色，边缘及呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色大多白色，皮肤白色。成年汶上红玉鸡体重：公1400克，母1260克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.2％，母80.0％；全净膛，公71.2％，母68.9％。汶汶上红玉鸡开产日龄150～180天，在农村一般饲养管理条件下，年产蛋130～150个；较好饲养条件下产蛋180～200个。蛋重45克，蛋壳多为浅褐色。汶上县红玉鸡集美食、观赏、滋补、保健于一体。体内黑色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，胆固醇含量低。