公寓是公众聚集场所，安全管理的是食品卫生安全、职工劳动安全和防火安全。食品卫生安全是公寓三大安全之首，或者说是重中之重。因为食品卫生安全关系到乘务员的身体健康和生命安全，影响到运输生产。预防食物中毒，预防疾病传播，保证食宿卫生是对公寓起码的要求。贯彻食品卫生法，落实食品卫生“五四”制度，执行卫生规范和条例，做好灭害防病、确保食宿卫生是公寓的必须做好的工作。