江苏白酒市场向来有“三沟一河一池”的说法来形容江苏名酒，三沟是高沟、汤沟、双沟，一河是洋河，一池指的的泥池。
泥池酒，来自酒乡徐州，为汉文化名酒。其酿造工艺采用秦汉时期独特的泥池发酵酿酒工艺，迄今已有2000多年的历史。如今的泥池酒在秉承传统酿造工艺的前提下，结合现在的纳米提纯技术精酿而成。徐州泥池酒曾多次获得国优部优省优等称号。