乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可**肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。另外助食欲,助消化.
     五月中旬，当梅果约八成熟时（果色由青绿转青黄色）即可采摘，将采摘的青梅按大、小分开，均匀地分别放入备好的焙炕中，用木炭作燃料，烘烤而成，直梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止。
     烟熏乌梅摘自成熟的青梅果,经过长时间的熏制烘培而成的。决不添加任何色素及防腐剂。是真正的绿色食品原料。现在正被人们逐步开发运用在更多的领域.现在有用中药.酸梅汤.乌梅汁,乌梅提取物.乌梅粉.乌梅酱.乌梅饮料.助开喂的保健休闲食品等等.尤其是日本更是从我国每年进口大量的青梅鲜果和乌梅干.可以说是饭,睡前食用一颗有助睡眠,有助食欲,