烟台仙山海洋食品有限公司，是一家专注海洋食品营养研究的公司，公司把海洋食品营养保留的研究作为公司的核心，决心把海洋食品的营养发挥到！70%的营养和99%的营养对身体的作用绝不是差了29%有人把海洋生物的开发比作“钻石工程”，各国竞相开发。海洋生物的开发比作“钻石工程”，海参，营养丰富，倍受欢迎，可人们却苦恼于它的储存和加工。因为海参体内有一种“自溶酶” 在一定的外界条件刺激下，经过表皮破坏、吐肠、溶解等过程，它可以将自身完全降解。一个获得国家科学技术发明二等奖的项目为人们揭示了这一问题的实质，带来了海洋生物深加工的广阔前景。目前这个项目的应用已经带来了3亿元的营养产值。 　　烟台仙山海洋食品有限公司特有的海参加工工艺是超高压快速闪蒸技术：鲜野生海参―去脏清洗―软包装―闪蒸超高压处理―成品。超高压快速闪蒸技术是海参加工技术的重大突破，它解决了不易保鲜的难题，改变了传统的生产、营销模式和食用习惯。在超高压力（3000~7000MPa）水蒸气瞬间达到135℃下加工，不但可灭活海参的自溶酶，还能灭活细菌、病毒，延长保鲜期，而且不破坏蛋白质、皂苷、多糖等生物活性成分。超高压快速闪蒸加工工艺更科学，把海参的营养发挥到了 超高压快速闪蒸技术明显优于传统方法加工的海参。目前全国海参产量为4万吨，以提高50％计算，营养总量可增加2万吨，其价值相当于32亿元人民币；（2）超高压快速闪蒸技术做的淡干海参食用方便，用开水泡12小时能直接食用；（3）超高压加工不仅灭活了自溶酶，而且灭活了细菌，为消费者提供了安全性更高的产品，可有效地防止食源性疾病的发生。烟台仙山海洋食品有限公司发挥海洋食品营养的才是重要的。