盱眙龙虾连锁美食餐厅（以下简称“美食餐厅”）2009年3月5日正式筹建于江苏盱眙，是江苏盱眙龙虾股份有限公司斥巨资、由南庆任董事长和特许经营、中国政法大学特许经营研究常务副主任李维华博士担任顾问并全程参与兴建的大型中式连锁餐厅。2010年3月，批十家店在上海、江苏、浙江等多个省市同时开业。

作为江苏盱眙龙虾股份公司打通盱眙龙虾产业链不可或缺的一环，美食餐厅承担着以终端餐饮消费拉动上游养殖，带动物流、调料、旅游等中间产业的重任。为此，美食餐厅从筹划之日起本着“高起点、高标准”的原则，通过菜品组合、管理模式、现代服务、特许经营等一系列的自主创新，在为顾客创造绝妙用餐体验的同时，也真正起到盱眙龙虾产业火车头的拉动作用。

经过严密的市场和消费者调查，美食餐厅确定了以盱眙龙虾和蒙式火锅为主要特色、糅合经典的淮扬菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的独特定位，以现代、时尚、绿色、环保的餐环境，为广大消费者一年四季提供健康、营养的精品美味。通过前期艰苦的经典菜品自主创新，目前已有数十个菜品申请了专利。

为了迅速撬动庞大的龙虾消费市场，美食餐厅引进了国际行的特许经营模式，快速在全国和甚全世界等地布点，迅速全球已经迸发的龙虾消费热潮。同时，为了保证各地加盟店的盈利能力，美食餐厅总部制定了多种投资方案和加盟措施，并配合督导巡查、驻店派遣、全程培训等多种形式，确保加盟店有更大的成功概率。

尤其值得一提的是，美食餐厅通过组建国内鲜有的强大的出品研发团，并与协会、院校等科研单位合作，不仅实现了传统的龙虾和火锅的标准化，更在中式正餐标准化方面取得了突破性的实质成果，也彻底打破了数千年来中式正餐无法标准化的神话。

作为国内家以动物类命名的连锁美食餐厅，盱眙龙虾连锁美食餐厅从诞生之日起已名扬天下：“商标”、“中国农产品”、“中国名菜”、“中国地理标志产品”……2009年12月，农业部正式认定“盱眙龙虾”的品牌价值为41.3亿人民币，更是让别的餐饮企业望尘莫及。