叶生科技火鸡示范养殖基地养殖的品种是美国尼古拉火鸡，是美国尼古拉火鸡育种公司用美国东部的黑色火鸡和西部的花色火鸡经杂交后复选育而成。是世界上个体较大型的火鸡品种。成年雄火鸡体重22~25千克，雌火鸡10~16千克左右。此种火鸡耐粗饲、体型大、患病少，抗病力强，适应性广，是节粮型家禽。比较适合农户饲。
火鸡的饲料配比是由青饲料、能量饲料、蛋白质饲料和无机盐、矿物质合成。火鸡在自然环境中主要以青饲料为主。此种火鸡的料肉比为2—2.5：1。