科技发展部是江苏省无锡大江南食品有限公司的重要部门，拥有教授博士生导师为指导的、5名博士硕士为骨干的研发队伍，全面负责新产品开发。依托江南大学生物和食品两个学科，科技发展部在农产品深加工、食品防腐保鲜领域开展工作，先后承担十多个省、市项目，开发出了安全的新型防腐剂—荷花牌尼泊金酯系列产品、保鲜绿茶、百泰清酒、大米新陈度检测试剂和设备以及大米生物保鲜剂。目前还正在开发的还有新一代防腐剂聚赖氨酸、纳它霉素和天然动植物材料提取物。
其他产品还包括：大豆制品深加工如纳豆风味食品、纳豆保健酱、饮料、膨化食品、休闲食品，咸味香精香料，水产品深加工产品。
技术优势强,也可以为各类食品生物行业的企业开展各种食品新产品可行性研究、工程设计、设备选型、技术转让、技术咨询、委托研发、产品监制等形式多样的全面技术服务。（可向社会开放检验检测）