公司介绍
天香楼,创办于1927年秋,初名武津天香楼,由苏州陆冷年出资创建。陆冷年的祖父川江清末任苏州知府,民国初迁居杭州。他以唐代诗人宋之问“桂子月中落,天香云外飘”的名句为该店命名。1931年,该店又转给孟永泰经营,改名为武林天香楼(杭州古称武林)。孟永泰是绍兴人,他善于揣摩顾客的心理,经营方式灵活。当时来杭的游客大多是上海人,他便用鱼、虾、蟹、禽等鲜货为原料,制作上讲究清鲜脆嫩,很适合上海游客的口味。他还兼营川、徽、苏菜,以广招来客,并聘用技术好的厨师按特长分工掌厨。同时不惜工本整修门面,建起了玻璃养鱼池,活杀现烹吸引顾客。孟永泰还建立蔬菜,家禽基地,使时令佳肴不断应市,因而成为杭城名楼。该店原设在教仁街(今邮电路)南侧,1956年迁闹市区的解放路井亭桥边,1981年7月改建成三层楼房,面积达2000余平方米,一次可接待宾客1000余人。天香楼经营的杭菜,口味纯正,特色鲜明。东坡肉、西湖醋鱿,龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、火踵鸭等均为该店的拿手菜。长久以来一直盛名于全国及东南亚等地,随着改革力度不断深化,市场经济体制不断完善,行业竞争日趋激烈,老国有企业经营机制已难以适应自我生存和发展。调整经营机制,扩大规模刻不容缓,势在心行,一个全新的经营机制--浙江天香大洒店有限责任公司于1999年3月份诞生,迁址在延安路与凤起路交叉口,投入巨资重建面积达4000余平方米,内有各种不同风格包厢36间,宴会厅,大厅4只,同时可接待宾客2000余人,新店在保持传统特色的基础上,相继开发了蟹粉鱼翅系列,百味鱼头系列,天然绿色蔬菜系列,潮州卤水,烧烤等系列。