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汕头哪里有生蚝批发-生蚝养殖场自产自销

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汕头哪里有生蚝批发-生蚝养殖场自产自销
更新时间:2020-01-13 16:16 免费会员
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  生蚝肉质肥美爽滑,有“海牛奶”、“女人的美容院”、“男人的加油站”的美赞,全国人民都爱吃。


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  我国南方海域一年四季都可见,养殖技术发达。而北方则因气候原因多是冬季的时令海产。


  另外,靠近淡水入海口的生蚝肥而不鲜而完全不靠近淡水的鲜而不肥,南方生蚝多肥美,北方生蚝多鲜美(吃多了你知道了)。


  生蚝的吃法也很多样,生吃、烤、蒸,煮、炸都非常常见,那么如何挑选到又肥又大的生蚝呢?生蚝又怎样辨别真假?今天听南哥跟你说说。


  一、如何挑选生蚝?


  1、优质生蚝体大肥实,清洗掉泥浆后颜色淡黄白色,放在手里有压手的重感。


  2、优质生蚝的外壳越饱满、裙边越小,肉质也越肥美。


  3、优质生蚝的壳纹理越深,或从外观看,较厚,蚝肉比较肥硕。


  4、优质生蚝的壳,去壳后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性。


  5、优质生蚝打开后,里面有乳白色汁液,极为鲜美,闻上去有大海的味道。


  北方生蚝


  二、怎样辨别生蚝是不是新鲜


  1、生蚝新鲜不新鲜打开后,一眼看上去新鲜的生蚝呈奶白色,不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗,或干燥枯萎或呈透明色不饱满。


  2、新鲜的生蚝壳的接缝处缝合紧密,需要专业开蚝工具方可打开,不新鲜的生蚝可以用手轻松掰开,或者其自然张开。


  3、拿起两个生蚝,对敲,听声音,如果声音比较空洞,说明里面肉已经脱水,不新鲜,不宜选购。


  4、可以让商贩撬开一个检查肉质,一般新鲜的生蚝是比较丰满,用手一按饱和有弹性,有汁液流出。如果没有这些特点,可能不新鲜。


  5、新鲜生蚝打开后往往其裙边上有杂质,或沙或其排泄物,但味道鲜甜,不新鲜的则发臭,即即使不浓烈的臭,也不新鲜了。


  肥美的生蚝


  三、怎么辨别生蚝的真假


  生蚝还有假?实话告诉你真的有。


  由于生蚝用量大、撬壳人工成本高、货源供应等原因,无良商家给生蚝;换壳、换肉、拼肉、注水等等手段是所谓的“假生蚝”。那么怎么辨真假呢?其实很简单,只要在选购生蚝的时候检查一下生蚝肉的肉和壳是否相连的得很紧,如果肉柱(生蚝开闭运动的括约肌)与壳相连很紧肯定不是“假生蚝”。如果你发现是分开的,一碰掉的,要小心了那可能有猫腻,因为即食是烧烤熟了、清蒸熟了,其壳肉如果不人为的情况下还是不会分离的。


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