紫薯条、紫薯脆片生产机器，加工紫薯脆片方法

紫薯条、紫薯脆片生产机器，加工紫薯脆片方法，紫薯条紫薯脆片加工设备，紫薯深加工机器，紫薯，叫做紫心甘薯，是这几年新兴的番薯品种，由于兼具药用价值，所以说种植紫薯的越来越多。那么紫薯的深加工是比较受限制的。因为紫薯不能像玉米那样速冻，只能进行熟化加工。

所以说紫薯的深加工主要两种途径，一种是加工成紫薯粉。一种是加工成紫薯脆片，紫薯粉的加工比较简单。主要说说紫薯脆片的加工。紫薯脆片这些年非常的受欢迎，具有经济实力的工厂可以考虑上一条紫薯脆片生产线。

紫薯脆片生产线需要的设备有：紫薯清洗机，紫薯切片机，紫薯烘干机，紫薯真空油炸机，拌料机，真空包装机。

紫薯条、紫薯脆片使用真空油炸机作用好处表现在三方面：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

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