酱油曲精制作霉黄豆 100亿含量酿醋曲精发酵菌种

产品介绍

步骤中的淀粉质原料选用加工的小麦小麦粉小麦片面粉麸皮大米中的一种或其混合物；参与酒精发酵的淀粉质原料的量，应满足中后发酵全部发酵醪醅的酒度为以上，较好的酒度为。本公司生产的酱油曲精是采用的(米曲霉，经科学的方法培育而成，随着高盐稀态法酿造酱油将越来越受欢迎，市场对它的需求就会越来越大。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。

主要用途鱼酱油含有丰富的氨基酸生物活性肽，富含钙碘镁铁磷等营养成分。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。

技术特点在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
随着高盐稀态法酿造酱油将越来越受欢迎，市场对它的需求就会越来越大。蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。，不含。



产品使用方法
但是，酵母发酵而制造的酱醪或短时间高温消化得到的酱油酵母非发酵酱醪的原料臭温酿臭温醸臭强，掩蔽力差，此外由于几乎不进行醇的生成蓄积，醇不足，在防霉性方面也存在问题，存在作为调味品的利用价值降低的缺点。使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。使用说明（根据企业和具体要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。包装保存尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。