四、控温控湿干筋
(一)具体措施:干筋期的中心任务是排尽主脉水分,实现全炉烟叶干燥。具体措施是在较高温度和较低湿度条件下,加速主脉水分的排出。因烟叶主脉在干叶期已经干燥1/2~1/2,残留的水分不多,只是主脉表皮厚,组织紧密,水分蒸发较慢,需要较高的温度促使其内水分的排出,同时,烟叶叶片大部分已经干燥,烤房内部烟杆之间空隙变大,如果继续大量的通风排湿,势必会造成热量的损失和燃料的浪费。该阶段掌握的原则是烧火由大变中,控温控湿,排尽湿气,烤干主脉。技术措施关键是温度不宜太高,湿度不宜大。
(二)烟叶变化目标:以1℃/h的升温速度,将干球温度从55℃升到59~62℃,湿球温度调整在37~38℃,保持这样的干湿球温度12~20小时左右,要求全炉烟叶主脉干燥一半以上(同时可以起到降低烟叶正反色差的效果);再以1℃/h的升温速度,将干球温度从62℃升到67~68℃,湿球温度控制在38~39℃,烤到全炉烟叶主脉干燥时停火,这一阶段通常需要24~38小时左右。
(三)注意事项:控温控湿干筋要求保持中火烘烤,需要注意的是干球温度不得超过68℃,湿球温度控制在40,℃以下,克服烤红烟;烧火防止猛掉温,克服洇筋,阴片。
上述介绍的是红大烟叶烘烤方法,是多次烟叶烘烤实践经验的归纳总结,总之,认真做好烟叶烘烤过程中各环节的观察记录,按时详细记录烟叶变化情况、温湿度变化幅度、烧火大小、天窗地洞开关程度和用煤数量、天气变化等内容,仔细观察出炉烟叶情况,搞好出炉总结,为下一炉采收烘烤做参考意见,不断修正原有烘烤方法,坚持贯彻“四看四定、四严四灵活”和“看着烟叶烤,跟着烟叶跑”的烘烤原则,才能达到将红大烟叶 “烤黄、烤干、烤熟、烤香”的目的。
红花大金元品种烟叶烘烤工艺参照表
注:各阶段烟叶变化达不到烟叶变化标准时,适当延长稳温时间;自动化密集烤房烤到顶台烟叶主脉全干,按停止键,清除炉膛内煤灰,再开循环风机继续运行,待烤房内温度降至40℃以下,再断电停机。