精制竹醋液可用于食品加工，目前主要用于熏制火腿和香肠，另外也可用作具熏烟味的食品添加剂。据日本科学家研究，用精制后的竹醋液熏制火腿和香肠，其效果和安全性均优于烟熏。精制竹醋液具有较强的熏香感和醋酸味，有使鱼、肉脱臭，保鲜，防止油脂、维生素A被氧化以及防腐、杀菌的作用。该法熏制的火腿和香肠不易生虫，味道更鲜美。其主要加工方法是对熏制的火腿或香肠进行喷洒、涂布或浸泡精制竹醋液，然后进行风干即可。