襄阳市卧龙山药专业合作社成立于2007年7月，注册资本5000万元。主要以山药种植、销售、深加工为一体的新型农民合作组织。管理人员23人（其中本科生15人），级管理人员8人，合作社及协会吸纳会员达600余人，网络周边种植户2500多户，种植规模常年稳居全省，全国第三。目前我社已经是、省、市、区四级示范社。被中国农技协、财政部授予“全国科普惠民兴村单位”，并获省、市级龙头企业称号、示范基地。为提高山药产品的附加值，合作社发扬科技创新思想，于2011年开展山药深加工项目，并成功注册“襄阳山药”地理商标。总投资2.4亿元，项目利2400万元，占地102亩，总建筑面积10000平方米，建设三条加工生产线和农产品物流交易、旅游产品展示厅及综合办公楼等，集农业科学普及、旅游观光、商务贸易为一体的旅游农业特色项目。项目建成后年产山药粉2000吨，山药干1000吨，山药休闲食品1000吨，新增产值1.5亿元，新增300多个业机会。