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进店逛逛（一三八六三六七七二）别把真空和面机想的太简单，不是加了真空功能叫真空和面机，很多人认为真空和面机是比普通和面机多加了真空功能，觉得不值那么多钱，其实呢，真空和面机跟普通和面机区别很大。真空和面机和一般和面机的区别表现在:真空和面机不仅仅是多加了一台真空泵。真空和面机具有的特点是:自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、水泵、定量器、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形。
真空和面机的自动化操作程度也是比较先进的，转速可调，可设定总工作时间，正转和面时间，反转和面时间。
真空和面机配置从本质上来说跟普通和面机完全是两码事，不是同一类机器，虽然看起来都是和面的。从和面的轻松程度、面团的效果来说，普通和面机相差遥远。
真空和面机要抽真空，面箱的钢板厚度、主轴密封、真空度是必须要厚实耐用。另外真空和面机还要多加液压油泵系统，变速箱调速系统，自动控制系统，因此可以说真空和面机是和普通和面机是完全不同的一种设备。当然真空和面机的是普通和面机的几倍也不足为奇了。
真空和面机的效果确实是不一般。真空和面机在水饺、速冻水饺、馄饨、蒸饺、干鲜面条等领域的表现受到广大老板的认可。使用真空和面机制作的面皮菲薄透亮，筋性弹性好，速冻之后没有裂纹。下锅煮后面皮没有小气泡，格外美观漂亮。
别把真空和面机想的太简单，不是加了真空功能叫真空和面机。真空和面机的重要性表现在如下几个方面：1、水饺真空和面机对面品组织结构的改变。传统和面机做好的面团面品网络不是那么好，撕下来一小块面皮，无法拉扯很长不断，也无法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面机做好的面团，随便撕下来一小块，能拉成很长的条状，也能扯成薄薄的面皮。
2、水饺、手工水饺、速冻水饺、东北大饺子、馄饨使用真空和面机的优势更加明显了，使用真空和面机生产这些面食，面皮筋道透亮，速冻没有裂纹，面皮不发黑，下锅煮后面皮表面没有小气泡，非常漂亮。
3、使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。
4、水饺真空和面机的配置普遍比普通和面机高，在机器的稳定性、检修率方面比普通和面机省心不少。
手工饺子，生产速冻水饺十之八九用真空和面机原因揭秘，欲知真空和面机更多详细信息。
