江苏扬州三和酱菜总公司系中国调味品骨干企业，始创于清·宣统元年。公司现
有职工近四百人，拥有固定资产二千多万元。土地三万五千平方米，年产酱油、酱菜、豆腐乳、米醋、干制菜、系列酱、调料等产量一万多吨。
三和牌系列酱菜是该公司的主产品，勤劳、智慧、开拓的三和人充分利用得天独厚的自然资源，并在长期的生产实践中将传统的蔬菜加工方法同现代科技相结合。使产品形成了鲜、甜、脆、嫩四大特色。在国内外市场素享盛誉，经久不衰。
在企业管理工作中，公司坚持质量求好，效益求高，工艺求精，品种求新的宗旨,确立内抓管理，外抓开拓的发展战略，企业管理工作达到了省级企业标准，在同行业处于水平。
近几年，公司还将技术改造和员工整体素质的提高放在重要位置，筹集资金一百多万元，对厂房、设备进行了更新改造。采用请进来，送出去的方法加强了对员工的岗位培训和素质教育，目前全公司有各类专业技术人员近50人，形成了种类齐全，结构合理，专业对口的业务技术体系，为企业更快、更好地发展提供了保证。