据民间传说，大山烧鸡已有300多年历史。相传明朝神宗皇帝非常喜欢吃鸡，侍内大臣为讨好他，摆下擂台，召集民间做鸡高手进行御厨大赛，通过七天的较量，大山街的邢有才以他做的烧鸡味美、肉嫩、色泽鲜亮脱颖而出，夺得此次擂台赛的名，被招进皇宫封为御厨。后来，邢御厨告老还乡，把手艺传给了他的幼子，并一代代传承下来。民国初年，大山烧鸡的第五代传承人邢宝亮推着独轮车，串街叫卖，每天只做10只，卖完回家休息，人送外号quot;邢老十quot;，由于大山烧鸡味美、生意好，好多村民上门学艺，邢老十思想很开通，把手艺手把手教给登门学艺的庄乡村民，他的技术也渐渐被群众所掌握，成了养家糊口的手艺。
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