河粉米粉粉条粉皮米线年糕糯米粉增筋耐煮改善口感复配保鲜防腐

通过本剂的添加，可对淀粉络合作用，直接与淀粉中直链粉连接而成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。可以与面粉蛋白质络合作用，强化面筋网络结构，增加韧性和抗拉力，以保持米粉制品的柔软性，水分蒸发，增大体积，改善口感和柔软性，增强弹性，显著增加河粉米粉的筋度和韧性，使河粉米粉在烹调时不断、不碎、耐炒，耐煮，耐泡，不混汤，更细腻、筋道有咬劲，防止粘连，同时起保鲜作用。

在夏天如果客户碰到保鲜保质时间短的情况，可以私聊我配置更有效的防腐剂延长保鲜时间，还有复配河粉米粉的配方。要做好河粉关键是配方，口感好，劲道，耐炒煮，想学技巧和配方请联系我们。

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