生湿面制品复配防腐剂保鲜改良剂

生湿面制品复配防腐剂保鲜改良剂面条冷面烧麦馄饨小笼包皮防变质

【产品名称】：生湿面制品

复配防腐剂（1，2号配方）

【规 格】：1KG/包， 25KG/袋

【保质期】：2年

【配料表】：三聚磷

酸钠，丙酸钙，葡萄糖酸-δ-内酯，单辛酸甘油酯，乳酸钠，富马酸一钠

【适用范围及功能】：

适用于各种类型生湿面制品（如、面条、冷面、饺子皮、馄饨皮、烧面皮）

【使用方法】：直接

添加到面粉中，搅拌均匀即可，或温水溶解后加入面粉中。

【建议添加量】：2-4g/kg（1号配方

添加量千分之2，2号配方添加量千分之4）

【储存条件】：存放在阴凉干燥、通风避光处，避免与

有污染物混放

主要功能：

1.可有效防止面条因脂肪氧化而出现哈味、酸味，延长面条的保鲜期10

-15天，冷冻可以延长保鲜时间。

2.可以持久保持面条的色泽，防止面条因氧化发生美拉德反

应，不变色、不复色。

3.增加面条的弹性、韧性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，

有咬劲。

4.能显著提高面条的持水能力，防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。

适

用范围：

适用于各种湿面条、烩面坯，挂面、饺子皮，凉皮，米皮，馒头，包子等，也用于面包

、糕点的保鲜。

使用方法：

1.面粉厂使用时，可通过喂料机在成品绞龙中加入，或在配粉系统中

加入。

2.挂面厂等加工坊使用时，可以采用干法添加，将本品和面条基础粉充分混合均匀即可，

同时应注意合适加水量，以免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。（个别客户习惯使用湿法

添加，由于保鲜剂含多种原料，影响面粉的充分吸水率，前提是只要混合均匀，保鲜剂能起到

的使用效果）。

添加量:

面条厂建议添加量为：千分之2千分之4（以面粉用量为基数）（1

号配方添加量千分之2，2号配方添加量千分之4），具体用量应根据面粉质量要求进行调整，新麦

面粉适当多加点，陈麦面粉减少添加量，应经多次试验，确定用量后再投入批量生产。以免

浪费不必要的生产成本。